Úspěch ve stáji 2012-2

Mezinárodní odborný magazín skupiny SCHAUMANN 2 2012 SLOVENSKO DAKNA Námestovo a SCHAUMANN SLOVENSKO..............4 SKOT Hygiena je základ zdravých paznehtů...........................14 PRASATA CERAVITAL snižuje náklady.................................20 Optimální zabezpečení výživy podle potřeb

Tiráž: Úspěch ve stáji • Odborný časopis pro moderní chov zvířat a výživu Vydávání povoleno: 15.2.1996, MK ČR E 12991 • ISSN 1214-5440 • Vydavatel: SCHAUMANN ČR s.r.o. • Adresa redakce: nám. Svobody 35, 387 01 Volyně, tel. 383 339 110, e-mail: schaumann@ schaumann.cz,web:www.schaumann.cz•Překlady:Ing.LenkaProcházková•Šéfredaktor:ing.DušanKořínek•Uzávěrka:1.10.2012•Úspěchvestáji2/2012•Sazba:PTSs.r.o.Vodňany•Tisk: Typodesign List České Budějovice • Neprodejné 2 2/2012 Ing. Dušan Kořínek, Ph.D. OBSAH AMINOTRACE 3 Aminotrace Bez stopových prvků nic nefunguje 6 Aminotrace / výživa skotu Vyšší využitelnost stopových prvků 18 Aminotrace / Výživa prasat Stopové prvky pro vyšší užitkovost SLOVENSKO 4 DAKNA Námestovo a SCHAUMANN SLOVENSKO alebo Spoluprácou k zvýšenej kvalite objemových a jadrových krmív 12 PD Hruštín a SCHAUMANN SLOVENSKO – takmer 10-ročná úspešná spolupráca 22 Spolupráca, ktorá sa mení na energiu SILÁŽOVÁNÍ 8 Krmivo / Konzervace obilovin SCHAUMASIL Bezpečná konzervace obilovin SKOT 8 Skot / Výživa Stabilizace TMR v teplém ročním období Více úspěchu s Schaumann-programem 10 Skot / Odchov telat Výživa telat dělaná správně 11 Skot / Výživa Nové šance výrobců mléka 14 Skot / Zdraví paznehtů Hygiena je základ zdravých paznehtů 15 Skot / Zdraví paznehtů Zdraví paznehtů Co umožňuje výživa? PRASATA 16 Prasata / ČR I bez půdy lze dlouhodobě produkovat kvalitní selata 20 Prasata / Výživa Ceravital snižuje náklady DRŮBEŽ 24 Drůbež / Nosnice Žlutá z vajec Mag. Martin Kráčmar Vážené čtenářky, vážení čtenáři. V letošním roce 2012 se událo mnoho důležitých událostí pro zemědělskou prvovýrobu. • Jatečná cena prasat se dostala na úroveň, která již umožňuje dostat se z těžké ztráty. • Naproti tomu stoupla cena sojového šrotu do „neslušné“ výšky. K tomuto trendu se velmi rychle přidaly další alterna- tivy bílkovinných krmiv (velmi často spekulativně). Často jsou za náhradu sojového šrotu vydávány i různé směsi s močovi- nou a někteří prodejci je důvěřivým zákazníkům nabízí na zá- kladě vymyšlených polopravd. • Výkupní cena mléka na podzim ukončila svůj propad, což je dobrá zpráva. Jsem přesvědčen že je nutné, i vzhledem k roku 2015 kdy již nebudou platit mléčné kvóty, spojit síly co nej- většího počtu výrobců mléka v rámci Česka (prostřednictvím silné odbytové organizace) pro vytvoření důrazného tlaku na mlékárnu. Firma SCHAUMANN připravila v letošním roce důležitou no- vinku pod názvem AMINOTRACE. Jedná se o organickou vazbu stopových prvků, který je patentem firmy SCHAUMANN, nejedná se tedy o nakoupené produkty od univerzálního dodavatele, ale výsledek výzkumu a vývoje naší firmy. Podrobné informace na- jdete ve článcích na straně 3, 6 a 12. Také bych vás chtěl co nejsrdečněji pozvat na velkou specia- lizovanou výstavu EUROTIER, která se koná vždy jednou za dva roky v Hannoveru. Firma SCHAUMANN bude mít svůj velký stá- nek v hale 16, číslo stánku A 04. Stánek je veliký, vždy se na něm potkávají obchodní partneři firmy SCHAUMANN z celého světa. Rádi vás na stánku přivítáme a vždy je přítomen český zástupce, který se o vás postará. Vážení čitatelia, druhé tohtoročné číslo časopisu skupiny SCHAUMANN sme zostavili z  aktuálnych podnetov či vo výžive ošípaných a kráv alebo zo samotnej vý- roby vitamínovo minerálneho krmiva. Taktiež sme zaradili reportáž z mla- dého odvetvia výroby bioenergie na Slovensku, kde naše kolegyne a kolegovia obhájili v tomto roku vedúcu pozíciu, či už v konzervácii hmoty pre bioplynové stanice alebo v po- radenstve k  výžive fermentorov. Je to výsledok osobného nasadenia poradcov SCHAUMANN, ktorý je zrejmý aj z ďalších dvoch reportáži z  Oravy. V  podhorskej oblasti Oravy s  ne- ľahkými klimatickými podmienkami žijú poľnohospodárske podniky s pracovitými ľuďmi, ktorí sú verní svojmu regiónu. Hospodária na svojej pôde a riadia sa zdravým sedliackym rozumom. Ten však rozšírili ešte o niečo. Pridali k nemu zdravý kupecký rozum. Práve v dnešnej dobe, kedy pomaly každá ľud- ská činnosť je podmienená ekonomicky, sú tieto dva prejavy zdravého úsudku, empirickej skúsenosti či ľudskej prirodze- nosti, absolútne nevyhnutné. Poľnohospodári však prichádzajú do situácií, kedy aj sedliacky rozum musí pokrčiť plecami alebo dokonca musí zostať stáť. Nepochopiteľné správanie štátnych orgánov a spracova- teľov mlieka či dosah neviditeľnej ruky európskych a svetových trhov sú témy, o ktorých diskutujeme denne snáď všetci v našom odvetví. Avšak skôr než sa nám rozum zastaví zo skutočnosti, že najväčší európsky výrobcovia potravín napriek kríze udržali rentabilitu obratu na 17%, pozrime sa zdravým sedliackym ro- zumom na tú našu výrobu a prehodnoťme každý proces alebo rozhodnutie.

2/2012 3 NOVÉ Malé množství – velký účinek Bez stopových prvků nic nefunguje Pro organismus zvířat jsou stopové prvky jako zinek, měď, mangan, selen, kobalt, železo a jód esenciální, pro život nezbytné, živiny. Ať již jednotlivě nebo společně – podílejí se tyto sloučeniny na mnoha funkcích. Řídí látkovou výměnu, reprodukci, imunitní systém, růst, vývoj a regeneraci různých tkání. Dr. Martin Rimbach Název již říká: Stopové prvky jsou potřebné ve velmi malých množstvích. Jejich příjem z trávicího traktu může být ovlivněn jinými krmnými surovinami a antagonisty. Tak například mají molybden, síra a železo velký vliv na absorpci mědi. A rostlinná forma pro uložení fosforu – fytát má vliv na využitelnost zinku u monogastrů. Cheláty Krmiva, jako obiloviny nebo extrahované šroty, obsahují sto- pové prvky, které zvíře nezbytně potřebuje. Nezřídka jsou ovšem ve formě pro zvíře nevyužitelné. Rovněž koncentrace stopových prvků není často dostatečná, aby pokryla potřeby zvířete s ur- čitou výší užitkovosti. To jsou všechno důvody, proč se stopové prvky v krmných směsích doplňují v anorganicky nebo orga- nicky vázané formě. Organicky vázané stopové prvky jsou stabilním a vysoce vy- užitelným druhem vazby. Patří sem především cheláty. Jedná se o komplexní sloučeninu mezi iontem kovu a ligandem (např. aminokyselina). Ligand váže kov na více než jednom místě, takže se stává součástí kruhu. Aminokyseliny jsou ideálními ligandy, protože mají minimálně dvě funkční skupiny (aminoskupinu a hydroxyskupinu) a mohou tvořit kruhovou strukturu – cheláty. Ochranná funkce Rozpustnost je důležitým parametrem pro vstřebávání stopo- vých prvků. Pro zlepšení využitelnosti stopových prvků musí být cheláty nebo jiné komplexní sloučeniny např. v bachoru a ostat- ních částech trávicího traktu stabilní. Jako stabilní, elektricky ne- utrální komplexy chrání cheláty optimálně stopové prvky před chemickými reakcemi během trávení. Anorganicky vázané stopové prvky, nejčastěji oxidy a sírany, jsou při nízké pH-hodnotě v žaludku uvolněny a ionizovány. Elektricky nabitý kov (stopový prvek) je nyní v situaci, kdy může reagovat s ostatními komponenty v trávicím traktu. Mohou se tak především v tenkém střevě tvořit nerozpustné a tím nevyu- žitelné komplexy stopových prvků, protože se tady neutralizuje krmná kaše sekrecí hydrogenuhličitanu sodného. Hlavním cílem chelátů je odpovídající zásobení zvířat lépe vy- užitelnými organickými sloučeninami stopových prvků. Jejich ochranná funkce během trávení je proto nepostradatelná. Zde se jako velmi výhodné projevily speciálně di-cheláty (stopový prvek a dvěma aminokyselinami jako ligandy). Na jedné straně odpa- dají interakce a konkurence s ostatními elementy o transportní cesty. Na druhé straně jen sotva tvoří stopové prvky, které jsou navázané na aminokyseliny (cheláty), těžkorozpustné komplexy s jinými součástmi krmení. Již s malým množstvím organicky vázaných stopových prvků lze dosáhnout stejných výsledků jako při vyšším dávkování anorganických sloučenin. Nezřídka je efekt dokonce výrazně vyšší. Malá množství mají velkou účinnost. Organicky vázané stopové prvky umožňují vyrovnané zásobení zvířat a podporují mnoho funkcí v organismu zvířete: plodnost a reprodukce tvorba mléka kvalita paznehtů, špárků a kopyt imunitní stav růst a produkční účinnost krmiv odolnost vůči stresu schopnost regenerace stabilita látkové výměny NOVÉ

Krajina bez zvierat je ako osirelá mať Ak dovolíte, v úvode sa vrátime k myšlienkam, o ktorých sme písali pre 2 mesiacmi v reportáži z RPD Zuberec. Horská a pod- horská krajina je bez zvierat skutočne ako osirelá mať. Ak by sme použili prirovnanie, že pripomína matku, ktorej deti odrástli a opustili svoje rodisko, nebolo by to celkom presné. Tieto deti sa totiž po čase môžu domov vrátiť. Siroty sa však už nikdy nevrátia. Treba spraviť všetko preto, aby v našich horských a podhor- ských oblastiach bolo čo najmenej„osirelých matiek“. Ak aj ad- ministratívnymi opatreniami vrátime na pastvy časť zvierat, mali by sme myslieť na to, aby tieto zvieratá boli aj aktívnymi produ- centmi potravín. Teda, aby ich chovatelia boli plnohodnotnými členmi spoločenstva poľnohospodárov so všetkými právami a hlavne povinnosťami. K tým patrí okrem iného aj dodržiavanie zásad správnej poľnohospodárskej praxe či produkcia potravín v zmysle hygienických štandardov. Ako vraví predseda predsta- venstva hostiteľského podniku DAKNA Námestovo, družstvo Ing. Milan Mišánik: „Je nemysliteľné, že z 3 000 registrovaných fariem na Orave ja skutočne aktívnych len 30“. Pritom v prípade produkujúcich fariem ide väčšinou o veľké podniky, ktoré si poctivo plnia aj svoje daňové a odvodové povinnosti. Legisla- tívne opatrenie, ktoré oslobodilo malých farmárov hospodári- acich na výmere do 20 ha v znevýhodnených oblastiach (LFA) od platenia daní a odvodov podľa slov Ing. Mišánika, zaviedlo nerovnaké podmienky pre podnikanie v agrorezorte. Títo „far- mári“ okrem toho poberajú výhody v podobe rozličných platieb, čím sa nerovnosť povinností len prehlbuje. Spomínaný systém DAKNA Námestovo a SCHAUMANN SLOVENSKO alebo Spoluprácou k zvýšenej kvalite objemových a jadrových krmív Ing. Mišánik je vášnivý diskutér. Zľava hlavný zootechnik Ing. Augustín Pisarčík, vedúci výroby Ing. Víťazoslav Henčel a poradca firmy SCHAUMANN Ing. František Krempaský pri kontrole kvality kukuričnej siláže. Isto ste si všimli, že sa v ostatnom čase akosi viac zameriavame na podniky hospodáriace v horských a podhorských oblastiach. Úspešné firmy podnikajúce v znevýhodnených oblastiach by mohli byť inšpiráciou nielen pre svojich kolegov v rovnakých podmienkach, ale aj pre zodpovedných, ktorí by mali prijímať také rozhodnutia, ktoré„nedorazia“ poľnohospodárstvo v týchto regiónoch. Mali by byť k týmto poľnohospodárom„milostivejší“ ako počasie k ich kolegom v produkčných oblastiach Slovenska. zvádza mnohých špekulantov k tomu, aby svoje farmy rozdelili na niekoľko menších (menej ako 20-hektárových) hospodárs- tiev a môžu si naplno užívať výhody nespravodlivo nastaveného systému. Mnohí z nich len„pro forma“ pomulčujú pozemky, nič na nich nechovajú a ak aj chovajú, produkciu umiestňujú mimo oficiálneho predajného reťazca. Tak štátu uniká zdroj príjmov. Zhrnúc na záver túto problematika Ing. Mišánik konštatuje, že spomínaní„podnikatelia“ len čerpajú výhody zo systému a nič do neho nevkladajú a to nemá s rovnosťou príležitostí a hlavne po- vinností nič spoločné. Prejdime však k predmetu našej návštevy. Kvalita„objemu“ i „jadra“ výrazne vzrástla Spolupráca firiem DAKNA Námestovo a SCHAUMANN prináša v prvom rade úžitok v podobe kvalitných objemových, ale aj jadrových krmív. Tento rok je ich kvalita na skutočne vysokej úrovni. Napríklad ďatelinová siláž má veľmi vysoký obsah dusí- katých látok (20,66 %), pritom obsah vlákniny je priaznivo nízky (ADV 25,79 %). To bolo dosiahnuté vďaka podrobnému moni- toringu stavu porastu pred jeho zberom a striktným dodržaním zásad správneho silážovania, t.j. zberom porastu pred štádiom butonizácie. Správnemu priebehu zelenej žatvy pomohol aj fakt, že DAKNA skončila v tomto smere s poskytovaním služieb a zamerala sa plne na zber objemových a jadrových krmív na vlastných pozemkoch. Pri 3 000-hektárovej výmere poľnohos- podárskej pôdy to zrejme inak ani nepôjde. Návrat„domov“ sa osvedčil. Poradca firmy SCHAUMANN Ing. František Krempaský, ale aj vedúci výroby Ing. Víťazoslav Henčel a hlavný zootechnik Ing. Augustín Pisarčík na rozdiel od svojich kolegov budú mať totiž na starosti zvyšovanie obsahu vlákniny na žiaducu úroveň (prídavkom slamy). Ako však vraví pán Krempaský, takéto starosti sú veľmi príjemné. Vysoký obsah dusíkatých látok umožňuje či- astočne vylúčiť externé zdroje bielkovín (napr. sóju či repku), ktoré sú finančne náročné. Na to však treba mať aj dostatočné množstvo kvalitných jadrových krmív. O nich bude reč v nasle- dujúcom odstavci. Ďalším dôležitým prínosom zlepšenia práce pri výrobe obje- mových krmív je zvýšenie ich množstva. Podľa slov Ing. Henčela by mal mať podnik k dispozícii aj minimálne 120 % potreby kon- zervovaných objemových krmív. A to aj s rezervou, ktorá počíta so zvýšenou žravosťou kvalitnejších konzervovaných objemo- vých krmív. Slovensko Snímky: Marián Dukes 4 2/2012

Silážna kukurica, ktorej by sa tento rok určite potešila väčšina poľnohospodárov (16. August 2012, 12:12:26 hod.). Konzervované drvené zrno vlhkej kukurice (vlaňajšia úroda z vakov). Konzervované drvené zrno vlhkej pšenice (tohtoročná úroda). Pohľad do produkčnej maštale v stredisku Klin. Novovybudované silážne žľaby „hostia“ nielen konzervované objemové, ale aj jadrové krmivá. Konzervované drvené zrno vlhkej kukurice (vlaňajšia úroda z vakov). Využiť čo región dal Jadrové krmivá tento rok plne nahradila ich vaková verzia, t.j. konzervácia vlhkého obilného zrna pomocou prostriedkov firmy SCHAUMANN - SCHAUMASIL do plastových vakov. Plnenie do vakov vykonala firma pána Krempaského IFK & D, s.r.o., Spišské Hanušovce. Ako sme už spomenuli, zberová linka patrí domácim, teda firme DAKNA Námestovo. O kvalite obilnín konzervovaných produktmi firmy SCHAUMANN svedčia aj fotografie na tejto dvoj- strane. Konzervácia vlastných obilnín má, samozrejme, aj ekono- mické opodstatnenie. Odpadá prevoz obilia do poľnonákupu, rozličné zrážky i následný nákup kŕmnych zmesí s nákladmi na dopravu. V prípade kukurice z novej úrody budú na skladovanie využité novopostavené silážne žľaby, čím sa znižujú náklady v po- rovnaní s konzerváciou ostatných druhov obilnín (t.j. hustosia- tych).V prípade vlhkého kukuričného zrna silážovaného do žľabov sa na konzerváciu používa biologický prípravok BONSILAGE CCM, pričom vrchná vrstva silážovanej hmoty sa ošetrí SCHAUMASILom. Takto konzervované obilie nielen že zachováva všetky živiny, ale niektoré z nich činí aj ľahšie dostupnými pre zvieratá. Navyše takto upravené obilie je možné využiť prakticky okamžite po jeho zakonzervovaní. Ekonomická efektívnosť kŕmnej dávky na báze domácich surovín v podmienkach tohto podniku začína na hranici nákupnej ceny mlieka vo výške 0,30 €/l. Hoci ceny mlieka medzitým pookriali, ešte stále nedosahujú spomínanú hodnotu. V seriáli zostávame aj naďalej na Orave Spolupráca firiem DAKNA Námestovo a SCHAUMANN SLO- VENSKO sa pretavila do dobrých výsledkov na poli i v maštali. V jednej z nasledujúcich reportáži Vám predstavíme podobný model, ktorý funguje medzi firmou SCHAUMANN a PD Hruštín. Tu sa okrem iného budeme venovať aj niektorým aspektom eko- logického poľnohospodárstva. 2/2012 5

6 2/2012 Aminotrace ve výživě skotu Vyšší využitelnost stopových prvků Dr. Leonhard Raab Zásobení přežvýkavců stopovými prvky je poměrně složitá záležitost. Na jedné straně z důvodu variability objemného kr- miva, na druhé straně z důvodu vlivu bachoru. Pro přežvýkavce nejsou stopové prvky měď, zinek, mangan, jód, kobalt a selen všeobecně k dispozici v dostatku. Jejich doplnění v krmivu je proto zvláště důležité. V tabulce 1 jsou uvedeny významy stopových prvků. Jako krmné doplňky jsou také povoleny železo a molybden. Tyto oba komponenty nestojí v případě přežvýkavců v popředí nutného doplnění. Jejich„význam“ tkví mnohem více v negativním vzá- jemném působení s ostatními prvky. Antagonisté Využitelnost stopových prvků je mimo jiné také závislá na komponentech krmné dávky. Makroprvky jako síra, ale i sto- pové prvky mezi sebou jsou schopné využitelnost výrazně snížit. I přes dostatečné množství může v těchto případech docházet k sekundárnímu projevu nedostatku. Nejdůležitějšími antagonisty mědi jsou síra, molybden a že- lezo. V bachoru tak mohou vznikat těžko rozpustné sulfidy mědi. Molybden má potenciál tento účinek ještě prohloubit. Rovněž o železu je známo, že přispívá k tvorbě těžko rozpust- ných komplexů měďnatých sulfidů. Současně může inhibovat v tenkém střevě absorpci mědi. Pro tvorbu hemoglobinu se musí železo přeměnit na železo-III. Za tuto přeměnu je odpovědný enzym obsahující měď – ceruloplasmin. Vzniká tak paradoxní situace, že příliš mnoho železa vede díky negativnímu vzájem- nému účinku k horšímu zásobení železem a k nízké syntéze he- moglobinu (Engle 2011). Negativní vzájemné působení se projevuje mezi mědí a zin- kem, mědí a manganem a také mezi železem a manganem. Pro- tože se zinek, měď a mangan doplňují zpravidla v minerálním krmivu, lze do určité míry tyto nerovnováhy vybalancovat. Ob- sah železa v objemném krmivu lze těžko pominout. V regionech s vysokým obsahem železa v objemném krmivu je i voda bohatá na železo a situace se tak zhoršuje při zásobení vlastní vodou. Organicky vázané stopové prvky Při zařazení organicky vázaných stopových prvků lze negativní vzájemné účinky tohoto druhu výrazně eliminovat. Z důvodu lepší využitelnosti je možné snížit absolutní množství, tak že an- tagonistické vztahy mezi stopovými prvky navzájem jsou nižší. Rindamin, Rindavit, Rindavital Schaumann má již mnohaleté zkušenosti s používáním orga- nicky vázaných stopových prvků ve výživě skotu – výrobky řady Rindamin, Rindavit, Rindavital (tabulka 2). Pomocí Aminotrace bude složení komponentů v Rindamin a Rindavit – programu dále optimalizováno. Kromě toho budou nabídnuty standardní výrobky se stopovými prvky z anorganic- kých zdrojů. NOVÉ Podmíněno bachorem vyžadují přežvýkavci jiné zásobení energií a bílkovinami než prasata a drůbež. Organicky vázané stopové prvky jsou rovněž u skotu potřebné pro důležité pochody látkové výměny (schéma 1). Tab. 1: Význam stopových prvků (podle Männera 2008) měď vývoj kostry, tvorba krve, pigmentace a keratinizace srsti/vlny, plodnost zinek látková výměna buněk, růst, tvorba kůže, hojení ran, hospodaření s hormony, kationtová vodní bilance, imunitní funkce mangan vývoj kostry, rozmnožování, látková výměna uhlovodíků a tuků, imunitní funkce

2/2012 7 Všechny Aminotrace-výrobky jsou k dispozici s poměrem Ca:P 1:1, 4:1 nebo 7:1. Doplňuje se také OxiMin, osvědčená Schau- mann-kombinace z přírodních i syntetických antioxidantů, v ba- choru chráněný selen a vitaminu E. Rindamin ATG/Rindavit ATG Všechny Aminotrace-výrobky pro skot mají v názvu doplněk „ATG“ (Aminotrace-glycináty). U Rindamin- a Rindavit- ATG- variant pochází část mědi, zinku a manganu z Aminotrace. Aminotrace /Výživa skotu užitkovost plodnost stabilní látková výměna zdraví paznehtů imunitní status zdraví vemene efektivita živin stabilita bachoru příjem krmiva Schéma 1: Těžiště účinku kontrola organicky vázané stopové prvky 1. říje dny 60 68 poporodní interval dny 95 99 servisperioda dny 131 120 inseminační index 1,95 1,53 Tab. 2: Údaje o reprodukci při použití organicky vázaných stopových prvků na statku Hülsenberg Rindavit ATG Plus Doplněk„ATG Plus“ označuje výrobky, které mají výrazně vyšší podíl Aminotrace a vysoký obsah biotinu. Rindavit ATG Plus Ass-Co V „ATG Plus Ass-Co“- variantách je navíc Schaumann- účinná látka Ass-Co Ferm (kombinace probiotik s živými kvasinkami) Rindavital ATG top-dresink U top-dresink výrobků jako jsou Rindavital ATG Top/Plus/Extra pochází měď, zinek a mangan ze 100 % z Aminotrace. Selen, u kterého tvorba glycinátu není možná, je dále z části tvořen formou stabilní v bachoru a má tudíž vysokou využitelnost. S tímto inovativním programem nabízí Schaumann pro ob- last výživy skotu odpovídající zásobení organickými stopovými prvky pro každý podnik a každou krmivářskou situaci.

8 2/2012 Platí, že tyto škodlivé mikroorganismy se velmi dobře množí v sile za přístupu vzduchu. Pokud nedochází k druhotnému za- hřívání již v sile, nastupuje o něco později, když je krmivo na- čechráno a smícháno v krmném žlabu s energeticky bohatými komponenty. Druhotné zahřívání je spojeno s velkými ztrátami energie. Plísně jsou v krátkém čase schopné, ještě v krmném žlabu, vy- tvářet množství mykotoxinů, které mohou velmi zatížit orga- nismus zvířete. Nová sledování z Technické univerzity Mnichov hovoří o mykotoxinech, které potlačují důležitou bachorovou houbu odbourávající celulózu a může tak docházet ke snížení stravitelnosti krmiva. Na krmivo zahřáté a napadené mikroorganismy reagují krávy sníženým příjmem krmiva. Druhotné zahřívání se tak negativně odráží v energetické bilanci dojnic. Druhotnému zahřívání v krm- ném žlabu se musí bezpodmínečně předcházet! Schaumann nabízí výrobky, které jsou přizpůsobeny různým oblastem a cílům použití. Stabilizace TMR Bezproblémovou manipulaci a použití garantují oba pH-ne- utrální, nekorozivní výrobky z řady SiloStar. Granulát SiloStar TMR Protect (1 – 2 kg/t TMR) stejně jako tekutá forma SiloStar Liquid jsou složeny z kyselých solí – benzoanu sodného, mra- venčanu sodného a sorbanu draselného popř. benzoanu sod- ného a octanu sodného a lze je jednoduše dávkovat. V kyselém prostředí rozvíjí svůj plný účinek a potlačují kvasinky a plísně. Pokud má namíchaná TMR nižší kyselost (pH-hodnota TMR >4,7) popř. je některý z komponentů již velmi silně zahřátý/zka- žený, neměly by se již tyto dva produkty používat. Především velmi suché siláže mají příliš vysokou pH-hodnotu a zvyšují pak celkovou pH-hodnotu namíchané TMR. Jestliže má namíchaná TMR pH-hodnotu vyšší než 4,7, doporučuje se provést stabilizaci pomocí produktů s obsahem kyseliny propionové. Schaumasil Skot /Výživa Stabilizace TMR v teplém ročním období Více úspěchu s Schaumann- programem Rostoucí venkovní teploty zlepšují podmínky pro činnost kvasinek a plísní. Tyto mikroorganismy jsou hlavní příčinou druhotného zahřívání a mikrobiální zkázy krmiva. Dr.Ewald Kramer Krmivo / Konzervace obilovin Ve srovnání s ostatními metodami (např. sušení) nabízí tento způsob navíc lepší zabezpečení produkce a vyšší užitkovost v ži- vočišné výrobě. Nejen ve výživě prasat lze touto cestou zlepšit biologickou užitkovost jako např. přírůstek a konverzi krmiva. Schaumann vyvinul pro různé podmínky odpovídající výrobky. Ošetřením krmného obilí Schaumasilem získáme kontrolu nad bakteriemi, plísněmi a kvasinkami, které osidlují jednotlivá zrnka. Při správném dávkování dochází k redukci počtu zárodků až na hranici stanovitelnosti. Schaumasil se dávkuje pomocí SDG-dávkovače do šnekového dopravníku, kde se promíchá s obilím. Na každém zrnku se vy- tvoří ochranná vrstva. Standardní přístroj může nakonzervovat cca 50 t obilí za hodinu, dodat lze i přístroje s vyšším výkonem. Schaumasil Bezpečná konzervace obilovin Konzervace krmného obilí pomocí Schaumasil-kyselin je osvědčený způsob. Výhody: nákladově příznivá metoda, velký výkon, nízká technická náročnost. Dr.Hans-Peter Pecher SCHAUMASIL EXTRA tekutý vysoce aktivní kombinace kyselin rychlá, jistá a nákladově příznivá konzervace vysoká flexibilita ve žních vhodné především pro velké partie obilovin optimální hygiena krmiv – téměř žádné ztráty při skladování SCHAUMASIL SUPRA NK tekutý kombinace kyselin s vysokým obsahem účinných látek, šetrná k materiálům a snadno aplikovatelná zabraňuje rozvoji plísní a bakterií v obilovinách z hlediska podmínek přepravy se nejedná o nebezpečné zboží SCHAUMANN-kyseliny pro konzervaci obilovin

2/2012 9 Supra NK popř. Schaumasil TMR Pro obsahují kyselinu propio- novou odpufrovanou amoniakem. Dávkují se v množství 3 – 5 l na t TMR a odlišují se pouze v množství obsažené kyseliny pro- pionové. Graf představuje výsledky pokusů se SiloStar Liquid, SiloStar TMR Protect a Schaumasil Supra NK ohledně jejich stabilizujícího účinku v TMR. Všechny použité produkty se vyznačují výrazně delší stabilitou uskladněné hmoty než kontrola. Zatímco se kon- trola zahřívá již po 54 hodinách, TMR ošetřená pomocí SiloStar TMR Protect (2 kg/t) a SiloStar Liquid (3 l/t) zůstává stabilní a stu- dená po dobu 74 hodin. Jak jsme očekávali, nejlepší stabilizační účinek s 86 hodinami dosáhla kombinace kyselin Schaumasil Supra NK (3 l/t). Více energie Pokud chceme v TMR ještě navýšit energie, nabízí Schaumasil TMR-program mnohá řešení. Produkty Schaumasil TMR, Schau- masil TMR G, Schaumasil TMR Plus a Schaumasil TMR GL jsou kombinací různých podílů odpufrované kyseliny propionové a energetických látek propylenglykolu a/nebo glycerinu. Propylenglykol a glycerin jsou známé svým vynikajícím účin- kem v profylaxi ketózy během výživy v tranzitní fázi popř. v první třetině laktace. Jak u propylenglykolu tak u glycerinu byl proká- zán v mnohých pokusech glukoplastický účinek. Slouží k tomu, aby poskytly organismu dostatek oxalacetátu. Oxalacetát je klí- čovou látkou pro tvorbu glukózy v játrech (glukoneogeneze) a je nepostradatelný pro citrátový cyklus, který odpovídá za metabo- lizaci volných mastných kyselin pocházejících z tělesného tuku. Ochrana před ketózou Pokud je oxalacetát v nedostatku, citrátový cyklus se„netočí“. Kráva se nebude zbavovat svých volných mastných kyselin cestou přes citrátový cyklus, ale mastné kyseliny se budou pře- Graf: Výsledky pokusu se stabilizací TMR aerobní stabilita v hodinách 90 85 80 75 70 65 60 55 50 kontrola SILOSTAR TMR SILOSTAR SCHAUMASIL PROTECT LIQUID SUPRA NK (2 kg/t) (3 kg/t) (3 kg/t) měňovat v ketolátky - acetoacetát, ß-hydroxybutyrát a aceton. Projeví se typické klinické příznaky ketózy. Shora vyjmenované Schaumasil TMR-výrobky se dávkují v množství 3 – 5 kg/t TMR. U  Schaumasilu TMR stojí v  popředí stabilizační účinek TMR před profylaxí ketózy. Schaumasil TMR G, Schaumasil TMR Plus a Schaumasil TMR GL obsahují vyšší množství glycerinu popř. propylenglykolu a nižší množství odpufrované kyseliny propi- onové. Těžiště účinku se v uvedené řadě produktů posunuje směrem k profylaxi ketózy. Schaumasil TMR-program nabízí individuální řešení od vý- hradně stabilizačního účinku TMR přes kombinaci stabilizujících kyselin s propylenglykolem/glycerinem k ochraně před ketózou. Zkrmujte v teplém ročním období nezahřáté a chutné krmné dávky, aby vaše dojnice přijímaly vysoké množství krmiva a plně využily svůj potenciál užitkovosti.

10 2/2012 Skot / Odchov telat Výživa telat dělaná správně Dipl.-Ing. agr. Dirk Breer V odchovu telat platí: Při jakékoli intenzitě napájení se nesmí zapomenout na bachor. Osvědčilo se použití telecí TMR. Základ pro vysoký potenciál užitkovosti jalovic, dojnic a býků ve výkrmu se tvoří již v odchovu telat. Toto zjištění vedlo k tomu, že se intenzitě napájení opět začala věnovat pozornost. Při všech pozitivních vlivech intenzivního napájení se nesmí bachor dostat do pozadí. Potřeba energie a proteinu je u telat již od 3. týdne života vyšší než obsah těchto živin v mléčném nápoji připraveném z 1 kg mléčné krmné směsi na zvíře a den. Názor, že telata potřebují především seno, je dnes překonaný. Mnohé pokusy doložily: Především zkrmování jadrné směsi vy- volává chemickou stimulaci růstu bachorových klků butyrátem a propionátem (foto). Kromě toho bylo seno obviněno z toho, že může„ucpat“ ba- chor. Tím bylo pouze myšleno, že tele po příjmu velkého množ- ství dlouhého sena vykazuje typické „senné břicho“, které bylo dokumentováno v mnohých veterinárních publikacích. Zdravý bachor I přes pozitivní účinek jadrných krmiv na vývoj klků, je nutno dodržovat základní pravidla pro zachování zdraví bachoru. Seno samo o sobě není problematické. Záleží na jeho zpracování. Již léta se v praxi používá suchá TMR popř. telecí TMR, kde se podle volby jako komponent objemného krmiva míchá seno, vojtěška nebo sláma. Jedná se o krátce řezanou hmotu, pokud možno zbavenou prachu. Telecí TMR se vyznačuje za prvé tím, že se výrazně zlepšuje hygiena v krmném žlabu. Z důvodu vysokého obsahu sušiny se netvoří mazlavé vrstvy. Dále bylo v pokusech, např. v FH Bingen, prokázáno, že příjem krmiva se ve srovnání s odděleným před- kládáním siláže a jadrného krmiva významně zvýšil. Odpovída- jícím způsobem se zvýšila úroveň přírůstků telat (graf). Složení telecí TMR Telecí TMR je většinou složená z objemného krmiva, vysoce hodnotného jadrného krmiva a minerálního krmiva (např. Kal- vicin Pro). Od zhruba tří až čtyř týdnů se přidává kukuřičná siláž nejvyšší kvality. Suché komponenty je možné namíchat do zá- soby v míchacím voze a uskladnit do vaku. Je třeba zohlednit stabilitu při skladování. Pokud se přidává melasa (cca. 3 %) bude nutná stabilizace, např. Schaumasilem TMR Pro. Druhou variantou je každý den čerstvě namíchaná směs. V mnoha podnicích se osvědčilo použití míchačky na beton. Během krátké doby tak lze vyrobit homogenní směs. Jedno- duše můžeme měnit složení TMR a postupná záměna krmiv není problém. Flexibilní je rovněž přidávání komponentů zlepšujících kvalitu míchanice, např. Schaumann Energy Protect. Nemusíme se obávat nebezpečí druhotného zahřívání. Jako optimální poměr pro namíchání se u varianty se slámou, kukuřičnou siláží a jadrným krmivem doporučuje 1:1:2 (vztaženo na sušinu) a doplnit 4 % minerálního krmiva. Vyjádřeno obje- mově (např. v kbelících) toto odpovídá zhruba 1:1:0,5. Bachor telat ve stáří 6 týdnů. Vlevo bachor telat odchovaných na výživě s mlékem a senem, vpravo s mlékem a jadrným krmivem (PennState University, 2000) % podíl ve směsi zrnová kukuřice 36,4 sójový šrot 46 % NL 29,6 tritikale 15,0 ječmen 15,0 KALVICIN PRO 4,0 Tab. Příklad složení Schaumann-starteru pro telata Graf: Zvýšení příjmu krmiva díky použití suché TMR příjem krmiva, kg/den telecí TMR kontrolní skupina 3,0 2,5 2,0 1,5 1,5 1,0 0,5 Ø 860 g denní přírůstek Ø 748 g denní přírůstek 1 – 2 3 – 5 6 – 8 9 – 12 týden pokusu Zdroj:Duseletal.2010

2/2012 11 Skot /Výživa Ve prospěch ŘEŠ hovoří různé faktory: výživa bez geneticky modifikovaných organismů, která stále více získává na důležitosti díky prodejním strategií mlékáren. V ekologickém hospodaření je standard nepoužívat GMO a základem krmení dojnic je využití regionálně vypěstovaných krmiv. Dalším argumentem je cenová výhoda, o více než 10 Euro/1q nižší cena ŘEŠ ve srovnání se SEŠ. Nevýhody ŘEŠ jako např. vyšší obsah glukosinolátů jsou již díky dlouholetému šlechtění odrůd minulostí. Také v oblasti kvality proteinu a podílu dusíkatých látek neodbouratelných v bachoru (protein protékající do tenkého střeva) se pozitiva v nedávné minulosti obrátila ve prospěch ŘEŠ, domácího pro- teinového nosiče. Krmivářské pokusy Rozbory Südekuma et al. v roce 2001 měly za cíl zvýšení ta- bulkové hodnoty neodbouratelného proteinu v bachoru (UDP) u ŘEŠ na 30 % a zajistit tak stejnou úroveň jako má SEŠ. Neod- bouratelný protein v bachoru (UDP5) u ŘEŠ byl nově zvýšen na 35 %. U SEŠ zůstalo zadáno 30 % UDP5. Prověření těchto hodnot se uskutečnilo během krmivářských pokusů v následujících zařízeních: Haus Riswick (Severní Porýní- -Vestfálsko), Futterkamp (Šlesvicko-Holštýnsko) a Iden (Sasko- -Anhaltsko). Při různém zastoupení objemného krmiva byl SEŠ částečně nebo zcela nahrazen ŘEŠ, uvedeno v tabulce 1. Pro dosažení stejných obsahů energie byly ve všech krmných dávkách použity tuky (vápenaté soli mastných kyselin). Osvědčil se zde např. Schaumann Energy. U krmných dávek s vysokým zastoupením kukuřičné siláže (Futterkamp a Iden) a současně s vysokým podílem ŘEŠ vzniká negativní bachorová bilance du- síku (RNB). K vyrovnání byla použita krmná močovina, která je zdrojem rychle využitelného dusíku. Výsledky Ve všech testačních zařízeních bylo bez problémů možné plné nahrazení SEŠ za ŘEŠ, popř. ŘEŠ s močovinou. Graf 1 znázorňuje, že u příjmu krmiva i mléčné užitkovosti korigované na obsah energie (ECM) je tendence ve prospěch použitého ŘEŠ a v ne- prospěch SEŠ. Kombinace ŘEŠ + močovina + tuk (vápenaté soli mastných kyselin) se projevovala ve všech pokusech jako nejlepší varianta. Pokud se protein doplňoval pouze ŘEŠ, byla při hodnocení mléčných složek zjištěna menší nevýhoda u procentického ob- sahu mléčné bílkoviny. Množství mléčné bílkoviny (kg/zvíře/den) bylo ovšem z důvodu vyšší mléčné užitkovosti na stejné úrovni. Varianty s močovinou vykazovaly mírnou výhodu, především ve srovnání s kombinací ŘEŠ a SEŠ. Močovinu lze velmi jednoduše zařadit do krmné dávky, je součástí vybraných minerálních a do- plňkových krmiv v Schaumann-programu. Řepka proti sóje Nové šance výrobců mléka Řepkový extrahovaný šrot (ŘEŠ) a sójový extrahovaný šrot (SEŠ) jsou již řadu let etablovanými dodavateli bílkovin v krmných dávkách dojnic. Jak ukazují sledování začíná být ŘEŠ pro chovatele dojnic zajímavější. Dipl.-Ing. agr. Dirk Breer, Dr.Leonhard Raab Při doplnění energie se významně pozitivněji osvědčilo zvý- šení dávky tuků (vápenaté soli mastných kyselin) na max. 290 g/ zvíře/den, než zařazení SEŠ a malého množství tuků. Jód v krmných dávkách s vyšším zastoupením řepky Co se týká zásobení minerálními látkami, mohli bychom se upamatovat, že podle starších studií při vysokých dávkách řepky klesal obsah jódu v produkovaném mléce. Z tohoto důvodu se doporučuje podle GfE (2001) dvojnásobné množství obvyklé dávky jódu (z 0,5 mg/kg suš. na 1 mg/kg suš.). Novější sledování udávají, že u laktujících krav je třeba počítat až s trojnásobným množstvím (až cca 1,5 mg/kg sušiny), pokud se zkrmují vyšší dávky řepky. Z tohoto důvodu vyvinul Schaumann pro tuto si- tuaci speciální Rindamin- a Rindavit-výrobky s podstatně vyšším obsahem jódu. Jak pokusy ukazují, má dnes ŘEŠ takovou kvalitu, že může kompletně nahradit SEŠ a to nezávisle na objemném krmivu. Klesající hodnotu RNB (bachorová bilance dusíku) - následek vysokého podílu kukuřičné siláže, lze vyrovnat pomocí doplň- kového krmiva Schaumann MS doplněk s obsahem močoviny. Nízký obsah energie ŘEŠ lze bez problémů vyrovnat podáním Schaumann Energy. Vyšší nároky na zásobení jódem lze řešit po- mocí odpovídajícího produktu řady Rindamin/Rindavit. LZ Haus Riswick ZTT Iden LVZ Futterkamp Objemná krmiva uvedena v sušině, SEŠ= sójový extrahovaný šrot, ŘEŠ= řepkový extrahovaný šrot Travní siláž % 75 50 25 Kukuřičná siláž % 25 50 75 Doplnění proteinu s: ŘEŠ ✔ ✔ ✘ ŘEŠ a močovina ✘ ✔ ✔ ŘEŠ a SEŠ (50:50) ✔ ✔ ✔ SEŠ ✔ ✘ ✘ Tab. 1: Metodika pokusu – použití ŘEŠ u dojnic 40 35 30 25 20 15 10 5 kg/zvíře/den příjem sušiny ECM ŘEŠ ŘEŠ a SEŠ SEŠ ŘEŠ ŘEŠ ŘEŠ a SEŠ ŘEŠ ŘEŠ a SEŠ + močovina + močovina LZ Haus Riswick ZTT Iden LVZ Futterkamp Graf 1: Příjem sušiny a množství mléka u různých krmných dávek

Našími sprievodcami družstvom, ktoré chová 290 dojníc (cel- kový počet HD je 600 jedincov), boli predseda predstavenstva Ing. Milan Mišánik a podpredseda predstavenstva a vedúci vý- roby Ing. Ladislav Hojo. V ekologickom režime rozhodujú objemové krmivá Hruštínčania si veľmi dobre uvedomujú potrebu výroby kva- litných objemových krmív. Ako sme spomínali v reportáži z ná- mestovskej DAKNy, kvalita objemových krmív je alfou a omegou úspechu v znevýhodnených produkčných podmienkach. Ak je takýto podnik navyše v ekologickom režime, význam kvality kr- mív rastie nie lineárne, ale exponenciálne. Počiatky spolupráce PD Hruštín a firmy SCHAUMANN SLOVENSKO sa datujú do obdo- bia krátko pred prechodom na ekologický systém hospodárenia. To postavilo vtedajšie vedenie družstva spolu s Ing. Františkom Krempaským z firmy SCHAUMANN SLOVENSKO pred veľkú vý- zvu. Ako vraví pán Krempaský, výroba objemových krmív v tom čase nespĺňala štandardy a keď chceli uspieť v ekologickom re- žime, museli kvalitu svojej práce zlepšiť exponenciálne. Dôraz na kvalitu „objemu“ je o to väčší, že v Hruštíne po prechode do ekologického systému hospodárenia rapídne poklesla vý- mera ornej pôdy (na 170 ha). Nebolo to ľahké, ale ako vraví Ing. Krempaský, obrat o 180 stupňov sa podaril. Súčasťou zabehnutého systému sa stalo nielen preškolenie pracovníkov živočíšnej výroby v súvislosti s výrobou konzervovaných objemových krmív, ale aj následné zlepšenie manažmentu kŕmenia. Dnes sú pevnou súčasťou pracovných„zvykov“ analýzy krmovín pred zberom, vyfermen- tovaných krmív i zmesnej kŕmnej dávky. Hoci „ekológia“ sa vo všeobecnosti prezentuje ako extenzifikácia, v Hruštína sa podľa PD Hruštín a SCHAUMANN SLOVENSKO – takmer 10-ročná úspešná spolupráca Milan Mišánik, František Krempaský a Ladislav Hojo (zľava). Ladislav Hojo a František Krempaský pri posudzovaní kvality bielkovinovej siláže. Slovensko Do ekologického režimu vstupovali v roku 2004 ako prvý podnik na Orave. Hoci sa dokázali veľmi dobre popasovať s výzvami tohto systému hospodárenia, je možné, že od roku 2014 sa vrátia ku konvenčnej schéme hospodárenia na pôde. Slovenský ekologický, ale aj ekonomický priestor je nielen zaväzujúci, ale najmä zväzujúci. Tentokrát vám prinášame reportáž z PD Hruštín. slov Ing. Hoja išlo opačným smerom. Svedčí o tom najmä rast produkčnej kvóty na mlieko zo 780 000 na 1 050 000l. Súčasťou prechodu na ekologické hospodárenie bolo intenzív- nejšie využívanie organických hnojív. To pomohlo ušetriť ročne až 33 000 – 50 000 €. Hoci od tejto sumy treba odpočítať náklady na cisterny a aplikátory hnojovice, v konečnom dôsledku sú Hruštínčania stále v pluse, pretože tieto technológie umožňujú lepšie využiť živiny exkrementov. Nehovoriac o zlepšení„života“ takto hnojených plôch. Orná pôda i lúky a pasienky sú podľa slov Ing. Hoja omnoho úrodnejšie ako keď ich hnojili„anorganikou“. To sa odzrkadľuje aj na zvýšení intenzity výroby obilnín. Kvôli obmedzenej možnosti striedania plodín ich však pestujú len na  30 – 40 ha, takže kŕmnu kukuricu sú Hruštínčania nútení na- kupovať. Jej cena však v aktuálnom hospodárskom roku bude zrejme naďalej vysoká, takže sa v konečnom dôsledku nedo- stanú „na nulu” ani po zarátaní podpôr na ekologické hospo- dárenie. Paradoxné je, že tieto podpory boli jedným z hybných motorov rozhodnutia o prechode na „ekológiu“. Družstvo sa totiž v spomínanom čase nachádzalo v kríze spôsobenej výpadkom príjmov z veľkej pridruženej výroby. Nerovnaké podmienky kazia trh Speňažovanie ekologických produktov je paradoxne v čase možnosti predaja konečnému spotrebiteľovi ťažšie ako ked- ykoľvek predtým. Preč sú časy, keď sa platilo dobre za mlieko (o nákupnej cene 0,42 €/l môže v súčasnosti farmár len snívať). Navyše, dnes sa veľmi ťažko speňažuje„pridaná hodnota“ eko- logických výrobkov. Dnes je tu raj špekulantov. Ľudí, ktorí sa ne- štítia klamať svojich odberateľov i kontrolné orgány. A nemusia to byť vždy len naši, často právom kritizovaní, severní susedia. Nikto presne nevie, koľko farmárov produkujúcich ovčie syry chová v blízkosti salaša načierno kravy a ich mliekom „riedi“ svoje produkty, aby mali čo najvyšší zisk. V zime sú potom takéto stáda spájané proti všetkým veterinárnym predpisom do jed- nej "čriedy" a na jar sa pokračuje v nekalej činnosti. Nehovo- riac o tom, že niektorí „farmári“ majú aj stádo ošípaných, ktoré na zimu zdieľa ustajňovacie priestory s prežúvavcami. Naši výrobcovia potravín však v sebe ešte nenašli to, aby do syreniny na výrobu oštiepkov primiešali varené zemiaky či dokonca, aby celý varený zemiak dali do stredu syrového boch- níka! Rozširovaniu takýchto praktík napomáhajú mäkké legisla- tívne pravidlá u našich severných susedov. Hoci naši chovatelia nemajú veterinárny dozor príliš v láske, ku cti našich veterinárov Snímky: Marián Dukes 12 2/2012

Časť silážnych žľabov je v Hruštíne krytá. Základným zdrojom dusíkatých látok sú ďatelinoviny a ďatelino-trávne miešanky. V Hruštíne investovali do modernej techniky na aplikáciu tekutých organických hnojív. Konzervované vlhké kukuričné zrno. slúži, že u nás by sa nemohlo stať, že na brehu priehrady využíva- nej na rekreáciu by fungoval bitúnok vypúšťajúci odpad priamo do jej vôd. O to horšie, že väčšina vôd nemenovanej vodnej ná- drže sa nachádza na území susedného štátu. Okrem nerovnakých podmienok na podnikanie je tu zo strany našich severných susedov výhoda v podobe nižších sadieb DPH. To vyháňa každý týždeň tisícky áut s kúpychtivými obyvateľmi Slovenska na poľské trhoviská, kde ich čakajú síce lacné, avšak nie vždy kvalitné potraviny, ponúkané veľmi často v hygienicky nevyhovujúcich podmienkach. Rozdiel v cenách je tak veľký, že dlhú cestu za lacnými potravinami merajú často aj zákazníci z na- jjužnejších častí našej republiky. Do Poľska za lacnejším tovarom však nemieria len bežní občania, ale aj prevádzkovatelia hotelov a reštaurácií! Vieme vôbec, čo nám ponúkajú niektoré inštitúcie verejného stravovania? Lacnejšie potraviny v Poľsku majú aj iní aspekt. Producenti známych korbáčikov, resp. nití už nenakupujú mlieko od slo- venských prvovýrobcov a spracovateľov, ale cestujú za ním do Poľska. Navyše, ak sú pod rozličnými„výnimkami“ a umiest- ňujú tovar mimo oficiálnych kanálov, štát prichádza aj o svoj podiel na daniach. Nehovoriac o tom, že takýto producenti ka- zia „kšeft“ poctivým kolegom. Nezanedbateľné je aj zdravotné riziko tejto časti produkcie potravín. Podľa Ing. Mišánika je len otázkou času, kedy vypukne nejaká zdravotná aféra v súvislosti s neoficiálnymi výrobnými a distribučnými kanálmi. Zatiaľ mali títo producenti a hlavne ich zákazníci šťastie. Ako ďalej? V hruštínskom družstve v súčasnosti vedú intenzívne disku- sie o tom, akým smerom sa budú uberať do budúcnosti. V roku 2013 im totiž končí program, v rámci ktorého sa venovali to- muto druhu hospodárenia. Zostať v ekologickom režime, alebo sa vrátiť ku konvenčnému hospodáreniu na pôde. Nové vedenie predstavenstva sa oprávnene obáva, že ak sa nezmenia pravidlá, družstvo príde o značnú časť výmery pôdy, na ktorej by mohlo intenzívne produkovať trhové plodiny, ale hlavne krmivá pre živočíšnu výrobu. V prípade hruštínskeho družstva hrá v nepro- spech zotrvania v „ekológii“ aj to, že dotácie za rok 2010 mu boli vyplatené s takmer 2-ročným oneskorením. Ekodotácie za vla- ňajšok v Hruštíne ešte nevideli. Podľa slov Ing. Mišánika však v tomto regióne nie sú sami. Frekvencia výskytu takýchto pod- nikov dáva tušiť nejakú„lapáliu“. Je však ťažké dokázať, kto má v skutočnosti prsty v tejto nekalej činnosti. Podstata problému je totiž viac-menej v administrácii procesu kontroly. „Zákernosť“ pravidiel ekologického poľnohospodárstva oberá farmára o možnosť návratu. V prípade, ak sa rozhodne skončiť s touto ilúziou sa môže pokojne stať, že vinou prísnych a zrejme aj nie celkom logických pravidiel zrejme nebude môcť vrátiť zatrávnené plochy do stavu ornej pôdy. Poviete si, veď tak to má byť! Pôda predsa nemôže byť znásilňovaná a orať za každú cenu a na ktoromkoľvek mieste predsa nie je možné. Celá vec okrem aspektu zníženia intenzity prináša aj iný problém. Na liste vlastníctva k väčšine prenajatých parciel je v kolónke druh pôdy uvedené, že ide o pôdu ornú. A v takom stave ju aj jej pôvodní vlastníci dávali do vznikajúceho družstva (teraz je vedľajšie, či to robili dobrovoľne lebo na silu). Ornou pôdou sa stala dávno pred združstevnením, a preto by bolo neúctou k našim predkom trvať na tom, aby v rozumnej miere ornou pôdou aj nezostala. Problémom do budúcnosti zostáva aj prístup politikov k poľ- nohospodárom. Znižovanie, resp. rušenie podpôr môže pri raste cien vstupov, krmivá nevynímajúc (čo je pri tohtoročnej všeobecnej slabšej úrode obilnín už realitou) spôsobiť likvidáciu živočíšnej výroby aj v horských a podhorských oblastiach, kde je živočíšna výroba v podstate jedinou možnou alternatívou ro- zumného využitia pôdneho fondu. Ako nám hovoria dlhoročné skúsenosti, návrat zvierat do vyprázdnených maštalí a na past- viny je veľmi ťažký, ak nie priam nemožný. 2/2012 13

14 2/2012 Hygiena je základ zdravých paznehtů Výživa má velký vliv na zdraví paznehtů. V předcházení nemocem hraje důležitou roli také stájová hygiena. Dipl.-Ing.agr. Tim-Ove Kuhlmann Onemocnění paznehtů a končetin je po neplodnosti a one- mocnění vemene třetím nejčastějším důvodem pro vyřazení z mléčné produkce. Vlhkost, špína na podlahách a nedostatečná péče o paznehty podporují infekční procesy jako např. nemoc mortelaro, panaritium a hniloba paznehtů. Znamená to pokles užitkovosti a následně vyřazení zvířete ze stáda. Zdraví paznehtů ovlivňují mnohé faktory (schéma). Kromě stájové hygieny a stájového klimatu sehrává důležitou úlohu genetika a imunitní status. Na paznehty má vliv i správný výběr krmiva. Nepostradatelná je pravidelná péče o paznehty. Hygienu můžeme zvýšit čištěním paznehtů a dezinfekčními opatřeními. Paznehty a kopyta špinavá, vlhká a s velkým s množstvím mikroorganismů jsou měkčí, a tím náchylnější k onemocněním. Z chodeb ve stáji je nutno odstraňovat výkaly a rošty udržovat suché. Pravidelná dezinfekce stájí DVG-testovanými přípravky jako Organosept Neu nebo Permanent Neu významně redukuje kmeny, které způsobují infekční poškození paznehtů. Tekuté ošetřující přípravky, které se používají ve formě lázní paznehtů, např. Schaumann-Klauen-Top, pomáhají udržet paznehty zdravé. Při použití lázní na paznehty je nutno dodržet aktuální směrnice. ProfiStreu K Rovněž suché lázně paznehtů na bázi sloučenin vápníku jsou vhodná, snadno proveditelná opatření pro zlepšení zdravotního stavu paznehtů. Suchá lázeň paznehtů ProfiStreu K má silně al- kalické vlastnosti a účinně potlačuje původce onemocnění. Ro- hovina paznehtu je odolnější a předchází se novým infekcím. ProfiStreu K není korozivní. Nezatěžuje životní prostředí ani člověka a zvířata. Obsažené minerálie působí proti kluzkosti podlahy a nabízí zvířatům jistotu v pohybu. Před suchou lázní se doporučuje paznehty očistit, pak ošetřit pomocí ProfiStreu K. Suchá lázeň paznehtů je dobrou alternativou k tekuté vari- antě, protože zvířata často nechtějí tekutou lázní procházet, což může působit problém při odchodu z dojírny. ProfiStreu K je nejvhodnější pro použití v transponderových boxech nebo ve vanách. Zvířata musí stát v suché lázni všemi čtyřmi končetinami. Vany se plní cca 3x týdně přípravkem ProfiS- treu K, každých 6 týdnů se zcela vyprázdní a nově naplní (výška náplně ve vaně je cca 10 – 15 cm). Výkaly je nutno z vany stále odstraňovat. Pozitivní efekty používání přípravku jsou velmi rychle vidi- telné: Sušší paznehty především v mezipaznehtní oblasti; delší přilnavost přípravku a tím delší čas účinku pro potlačení škod- livých kmenů; sušší stájová podlaha a sušší matrace v lehacím boxu. Pouze zdravé končetiny mohou být základem úspěšné mléčné produkce. Schéma: Faktory ovlivňující zdraví paznehtů Endogenní faktory Exogenní faktory Chodby a plochy pro ležení Imunitní status Hygiena Krmení a výživa Péče o paznehty Genetika Zdravotní stav paznehtů PROFISTREU K Speciální přípravek pro zlepšení zdravotního stavu paznehtů skotu a ovcí ProfiStreu K je suchá lázeň na paznehty s účinkem redukce mikroorganismů. Silně alkalický účinek potlačuje patogeny. Rohovina paznehtů je odolnější, účinně se předchází novým infekcím. Kvalita rohoviny se výrazně zlepšuje. Obsažené minerálie působí proti kluzkým povrchům a umožňují zvířatům jistější pohyb. ProfiStreu K není korozivní. Nezatěžuje životní pro- středí, člověka ani zvířata. Skot / Zdraví paznehtů

Velký význam má kromě péče o paznehty, hygieny, staveb- ního řešení stájí, individuality zvířete a stresu výživa a krmení zvířat (schéma 1). Nejčastější neinfekční onemocnění paznehtů je laminitida (zánět škáry paznehtní). Je to nejdůležitější příčina dalších změn paznehtů jako je chodidlový vřed, krvácení paz- nehtů, abscesy v oblasti bílé čáry (Garsteiner 2005). Zánět škáry paznehtní je tak nejdůležitějším onemocněním paznehtů pod- míněným výživou. Laminitidu lze rozdělit na čtyři formy (schéma 2). Tak jako u mnoha jiných onemocnění se pouze zřídka vyskytuje v akutní formě. Dominuje subklinická forma.V tomto případě je porušena mikrocirkulace ve škáře. V této fázi nemají zvířata ještě žádné bolesti. Ještě nekulhají. Toto se ovšem mění nejčastěji po cca 2 měsících. Zjišťujeme měkkou, žlutou rohovinu horší kvality a kr- vácející místa. Tyto změny se vyskytují především v oblasti bílé čáry, na špičce paznehtu a na vnitřní straně chodidlové plochy na rozhraní rohového pouzdra a měkkých tkání (Kofler 2001). Také dvojité chodidlo může poukazovat na subklinickou lami- nitidu. Zdraví paznehtů Co umožňuje výživa? Zhruba 10 procent dojnic, které jsou vyřazeny ze stáda, odchází z důvodu onemocnění končetin a paznehtů. Kulhající krávy představují pro mléčnou produkci velké ekonomické ztráty. Celkové náklady mohou u postižených krav činit 500 – 600 Euro. Dr. Leonhard Raab Příčiny laminitidy Hlavní úlohu při laminitidě sehrává histamin. Histamin je látka vykazující cévní aktivitu, která zapříčiňuje špatné prokrvení tkání a poškození cév. Důvody pro tvorbu histaminu je třeba hledat především ve výživě. Histamin způsobuje zúžení krevních cév, tím dochází k horšímu prokrvení škáry a následně k horší kvalitě rohoviny (schéma 3). Spouštěči onemocnění paznehtů mohou být také náhlá změna krmiva a rychlé zvýšení dávky jadrného krmiva po otelení. Pokud se problémy s paznehty objevují ve větší míře 2 – 3 měsíce po porodu, lze hledat příčinu a také možné řešení v kr- mení a výživě během přechodného (tranzitního) období. Příliš časné využití zelených porostů při současně chladných nočních teplotách může znamenat vysoké obsahy fruktanů a cukru. Stres z vysokých teplot na straně druhé způsobuje nízké pH-hodnoty v bachoru. Pokud nejsou krmné dávky přizpůsobeny podmín- kám, vyskytují se onemocnění paznehtů na podzim ve vyšším měřítku. Sestavení krmné dávky Nejzásadnější je sestavit krmnou dávku tak, aby odpovídala požadavkům přežvýkavců. Důležitým předpokladem je do- statečné množství strukturálně funkční vlákniny, 25 % škrobu a cukru (max. 30 % při zařazení zrnové kukuřice). Bachorové bakterie vyžadují čas, aby přivykly novým komponentům v krmné dávce. Bachorové klky potřebují 3 – 4 týdny, aby byly opět schopny přijmout z bachoru velké množství těkavých mast- ných kyselin. Z tohoto důvodu, by mělo být podniknuto vše pro zamezení náhlých změn krmných dávek vysokoužitkových krav. Především v období kolem telení je kráva vystavena celé řadě nevyhnutelných stresových situací. Příliš rychlé zvýšení dávek jadrných krmiv přispívá k nízkým pH-hodnotám v bachoru. Ná- sledují-li ještě ketózy, mléčná horečka, zadržení očistků, masti- tidy, můžeme po dvou měsících očekávat problémy s paznehty. V minulém roce se opět diskutovalo o délce řezanky kukuřičné siláže. Sledování z posledních let ukazují stále zřetelněji, že ho- mogenitaTMR (celková směsná krmná dávka) má rozhodující vý- znam. Krátce řezané siláže se snadněji dusají a při použití vhod- ného silážního přípravku vykazují vysokou kvalitu. Klesá výskyt biogenních aminů. Druhotnému zahřívání hmoty v sile nebo ve žlabu lze zamezit pomocí použití Schaumasil TMR-výrobků. Doplňky krmné dávky RINDAMIN BP Rindamin BP obsahuje hydrogenuhličitan sodný, uhličitan sodný a oxid hořečnatý. Tyto tři komponenty přispívají ke sta- bilní pH-hodnotě v bachoru a stabilní látkové výměně. Kyseliny vznikající i přijaté v silážích jsou pufrovány. V zimních měsících je dostatečná dávka 150 g na zvíře a den. Při stresujícím horkém počasí se dávka zvyšuje na 250 g. ASS-CO FERM Živé kvasinky v Ass-Co Ferm potlačují novou tvorbu kyseliny mléčné v bachoru a zhodnocují kyselinu mléčnou přijatou v si- láži. Tento„biologický pufr“ zvyšuje pH-hodnotu. Stres Stavební řešení stáje Krmení a výživa Péče o paznehty Schéma 1: Příčiny kulhání u skotu Individualita zvířete Schéma 2: Průběh laminitidy Akutní bolesti, narušení celkového dobrého stavu zvířete, silná pulzace v arteriích na končetinách Subklinická nemotorná, těžká chůze, popř. kulhání, změna rohoviny (žlutě zbarvená rohovina, krváceniny, defekty na bílé čáře, dvojité chodidlo) Chronická často pouze mírné kulhání, výrazná změna rohového pouzdra (letokruhy, konkávní dorzální stěna), rozšířená bílá čára a defekty Chronická-recidivující opakující se akutní stav Skot / Zdraví paznehtů 2/2012 15

16 2/2012 Biotin Za normální situace vytváří bachorové bakterie biotin v dosta- tečném množství. Při nízkých pH-hodnotách v bachoru se vy- tváří buď méně biotinu, nebo se opět odbourává. Následek: Pro tvorbu rohoviny je k dispozici méně biotinu. Různé studie hovoří o zlepšení zdraví paznehtů po přidání biotinu. Uplynou ovšem minimálně 3 až 4 měsíce, než se pozitivní výsledky dostaví. Stopové prvky Nepřímo se na zdraví paznehtů podílí celá řada stopových prvků. Největší význam mají přitom zinek a měď. Nejen u pře- žvýkavců se zinek podílí všude, kde jde o srst, kůži a rohovinu. Podporuje zrání keratinu a hojení ran. Rovněž měď je důležitá pro syntézu keratinu a tím se podílí na vývoji rohoviny paznehtů. Pokud dochází k poruchám resorpce stopových prvků, nemělo by toto být kompenzováno jejich příliš velkými dávkami, ale vyšší využitelností stopových prvků. Vyšší využitelnost nabízí organicky vázané stopové prvky. Právě při zařazení organicky vázaných stopových prvků bylo sledováno méně problémů s paznehty. Při použití organicky vázaných stopových prvků ve výživě bylo potvrzeno méně dvojitých rohovinových chodidel, chodidlových vředů, krvácení chodidel a volných stěn (Nocek 2000). Onemocnění paznehtů způsobené pochybeními ve výživě nelze vyřešit pomocí jednotlivých opatření a jednotlivých kom- ponentů. Období kolem telení si zaslouží zvláštní pozornost. Neboť: Krávy v ketóze mají více onemocnění paznehtů. Krávy s nemocnými paznehty mají více ketóz. Tyto vzájemné vztahy mezi poruchami látkové výměny a onemocněními paznehtů ukazují komplexnost tělesných pochodů. Schéma 3: Vztah mezi výživou a krmením, bachorovou acidózou, bakteriálními onemocněními a vznikem laminitidy Výživa a krmení nadměrný, rychle fermentovatelný podíl uhlovodíků, jemná struktura krmiva nadměrná tvorba kyseliny mléčné pokles pH v bachoru (bachorová acidóza) odumření gramnegativních bakterií a uvolnění endotoxinů Bakteriální onemocnění: - zánět dělohy - mastitida HISTAMIN Vliv životního prostředí: - komfort, pohoda zvířat - vysoká koncentrace zvířat - sociální postavení zúžení cév v kapilárách škáry & otevření arteriovenózních anastomóz Zánět škáry paznehtní (laminitida) Skot / Zdraví paznehtů Základní stádo s plně uzavřeným obratem dnes tvoří 220 prasnic a cca 60 kusů zařazených prasniček vlastní produkce. K dispozici je 64 porodních míst, což při zmíněném počtu pras- nic umožňuje třítýdenní turnus. V současné době odstavují 24,5 selete na prasnici a rok, to je o 2 selata více než v roce 2010. Při této užitkovosti jsou pak schopni dodávat odběrateli každý měsíc vyrovnanou kolekci 300 selat o průměrné váze 25kg, které bylo dosaženo průměrným denním přírůstkem 435g. Kontrakt na vyprodukovaná selata uzavřeli majitelé s firmou TOKO AGRI a.s., která je dodává na svou farmu v Poľnohospodárském druž- stvu Beckov. Již déle jak šest let je využíván genetický materiál plemenářské společnosti Topigs, který mimo jiné klade vysoké nároky na výživu, má-li být zcela využito genetických schopností zvířete. Po celou dobu, tj. od roku 1994 pracuje farma bez vlastní ze- mědělské půdy, což znamená, že veškerou výživu prasat chova- ných na farmě musí zajišťovat nákupem krmných směsí. V době spolupráce se společností ZENZA, dodával tento partner kom- pletní krmné směsi ze své míchárny. V letech 2010 a 2011 pak dodávala krmné směsi míchárna MIA Rakvice. Od roku 2011 na- Prasata / ČR I bez půdy lze dlouhodobě produkovat kvalitní selata Firma Selvem s.r.o. Hrušky je rodinným podnikem manželů Zugárkových a vznikl po transformaci zemědělského družstva v roce 1994. Jedná se o farmu s chovem prasat, která se specializuje na produkci selat a nachází se v Hruškách u Břeclavi. V roce 1996 až 1997 zde proběhla rekonstrukce odchovny selat a v roce 2001 pak rekonstrukce poroden umožněná především majetkovým vstupem firmy ZENZA a.s. Znojmo. Spolupráce s touto společností trvala až do března 2009. Poslední velkou investicí byl v roce 2010 nákup chovného stáda prasnic, včetně vyprodukovaných selat.

2/2012 17 kupují manželé Zugárkovi krmné obilí a kukuřici pro výrobu krm- ných směsí od okolních farmářů. Minerální krmiva dodává firma SCHAUMANN ČR s.r.o. a míchání krmných směsí přímo na farmě a dodávky sóji pak zajišťuje provozovatel mobilní míchárny. Spo- lupráce se společností SCHAUMANN ČR s.r.o. již trvá téměř 12 let. Kompletní krmivářský servis zajišťuje odborný poradce pan Rostislav Valeš a jednotlivé návrhy receptur krmných směsí jsou tvořeny v úzké spolupráci s majiteli tak, aby plně vyhovovaly vy- sokým nárokům zvířat i ekonomické rentabilitě. Všechny krmné směsi jsou míchány z drceného (mačkaného) obilí a kukuřice, s přidáním příslušného množství sójového extrahovaného šrotu a minerálních krmiv SCHAUMANN. Do směsi pro výživu březích prasnic a chovných prasniček (KPB) je používán minerální krmný doplněk, který je primárně určen pro prasničky, ale zde se výborně osvědčil i pro prasnice. Pro kojící prasnice (KPK) se používá produkt s vyšším obsahem aminokyselin a dusíkatých látek, směs je navíc z preventivních důvodů okyselena, což snižuje pH v zažívacím traktu matek. Použití takto upravené směsi významně napomáhá snížení coli průjmů u selat na porodně. Směs pro selata je obohacena při- dáním sušeného mléka a je opět okyselena krmnou kyselinou. Takto připravená je využívána jako příkrm od 7. dne po narození a selata ji velice dobře přijímají i v sypké formě. Teprve ve váze okolo 15kg se přechází na krmnou směs A1, která obsahuje vyšší množství živin, aby mohla selata v tomto stáří plně využít svůj potenciál růstu. Firma Selvem s.r.o. Hrušky produkuje kvalitní výkrmová selata celých 18 let a přežila veškerá úskalí, která chov prasat za ta léta provázela. Situace byla a je o to složitější, že opravdu veškeré komponenty pro výrobu krmných směsí musí nakupovat, čímž jsou odkázáni na značné výkyvy v cenách za obilí a náklady na krmení tedy velice často silně zhoršují ekonomické ukazatele. Přesto se zdá, že volba dobré genetiky spolu s vysoce kvalitní výživou, která využívá veškerých nových poznatků, jsou cestou k úspěchu a rentabilitě. Jistě k tomu přispívají i vhodně zvolená výživa. Neboť pouze kvalitně, správně a dobře živené matky (prasnice) dávají zdravá a vyrovnaná selata, o které je pak vy- soký zájem. Farma manželů Zugárkových je toho příkladem a my jim přejeme mnoho kvalitních selat, hodně úspěchů a v dalších letech jenom spokojené odběratele.

18 2/2012 Aminotrace ve výživě prasat Stopové prvky pro vyšší užitkovost Dr. Martin Rimbach Vyšší užitkovost prasnic a lepší růst moderních genotypů zví- řat podporuje právě odpovídající zásobení stopovými prvky. Pře- devším vývoj fundamentu a kostry, porodní hmotnost, mléčná užitkovost a růst lze ovlivnit speciálními účinnými látkami. Stopové prvky nemohou být do krmiva přidávány v libovol- ném množství. EU předkládá závazná nejvyšší povolená množ- ství, aby se zabránilo toxickým účinkům předávkování. Cílem je také snížit vylučování těžkých kovů jako zinku a mědi. S výjimkou mědi (výhradně u selat) nesmí být do krmiva při- dávána příliš vysoká množství stopových prvků, která by přesa- hovala fyziologické potřeby. V důsledku těchto mezní hodnot, není zvýšení obsahu v krmivu možné. O to více se musí při do- plňování sloučenin stopových prvků dbát na jejich využitelnost. Přidáním se ušetří až 50 % Využitelnost anorganických sloučenin stopových prvků v trá- vicím traktu je snížená z důvodu tvorby špatně absorbovatel- ných komplexů. U Aminotrace-stopových prvků jsou ionty kovu (Cu, Fe, Zn, Mn) již komplexně vázány s aminokyselinou glycin a tím jsou ochráněny. Z tohoto důvodu vykazují vysokohodnotné Aminotrace-gly- cináty podstatně vyšší stravitelnost než anorganické sloučeniny stopových prvků jako např. sírany (tabulka 1). Takto lze zajistit zásobení stopovými prvky na stejné úrovni, stačí ovšem přidat o 25 až 50 % nižší dávku. Výsledek: lepší, jistější zásobení při výrazně menším vylučování těžkých kovů. Schaumann-koncept zajišťuje užitkovost, zdraví a udržitelný rozvoj v moderní produkci prasat. Základem toho je cílená ná- hrada anorganicky vázaných stopových prvků Aminotrace-gly- cinátem kombinovaným se sníženým dávkováním stopových prvků. Chov prasnic Skupinové ustájení prasnic představuje kvůli bojům o po- stavení ve skupině velkou zátěž pro špárky a končetiny. Kromě opatření managementu může také výživa cíleně ovlivnit jejich kvalitu. Odpovídající zásobení zinkem, manganem a mědí zlep- šuje stabilitu špárků, kloubů, šlach, kostí a působí na další funkce v organismu. Jeden polní pokus (dynamická skupina) neznamenal pouze zlepšení špárků. Cíleným podáním Aminotrace lze snížit po- čet prasnic vyřazovaných z důvodu problémů s končetinami a špárky (schéma 2). Stopové prvky – kovy sehrávají důležitou roli v různých reprodukčních procesech. Lepší a stabilnější záso- bení prasnic pomocí Aminotrace-glycinátů přináší výhody pro užitkovost, především pokud je prasnice ve stresu. železo mangan zinek měď +40 % + 140 % + 38 % + 35 % Tab. 1: Aminotrace zlepšuje stravitelnost stopových prvků (síran versus AMINOTRACE), relativní zvýšení (základ: síran) NOVÉ Producenti prasat mohou dnes na trhu obstát pouze při vysoké užitkovosti zvířat. Toto platí stále více v čase tvrdé konkurence a přísných hospodářských podmínek. Vyšší užitkovost z krmiva přinášejí lépe využitelné stopové prvky (schéma 1).

2/2012 19 Odchov selat Selata mají v prvních týdnech po odstavu malou kapacitu žaludku. Z tohoto důvodu je nutno dbát na jejich vyvážené zá- sobení stopovými prvky. V této, pro sele, velmi těžké fázi probí- 1. – 3. měsíc 4. – 6. měsíc kulhající prasnice, které byly vyřazeny kulhající prasnice, které byly opět zařazeny kulhající prasnice, které byly vyřazeny kulhající prasnice, které byly opět zařazeny 37 % 12 % 63 % 83 % Schéma 2: Vývoj ztrát při 6-měsíčním používání AMINOTRACE (částečná výměna) během březosti - 40 % - 60 % měď zinek Schéma 3: Průměrné snížení vylučování mědi a zinku díky konceptu krmiv s AMINOTRACE ve srovnání s normálním vylučováním růst plodnost funkce látkové výměny vylučování těžkých kovů stabilní fundament zdraví špárků odolnost vůči stresu efektivita ve využití krmiva imunitní status schopnost regenerace příjem krmiva Schéma 1: Těžiště účinku hají složité procesy imunitního systému a antioxidativní procesy (ochrana buněk). Správné dávkování stopových prvků velmi vý- razně ovlivňuje jejich účinnost a zdravotní stav selat. Z důvodu náhlé změny z vysoce stravitelného krmiva v době kojení na komponenty s relativně horší stravitelností stopových prvků zastávají stabilní a efektivní Aminotrace-sloučeniny důle- žitou úlohu. Výkrm prasat Také výkrm prasat profituje z Aminotrace. Obsah zinku a mědi v kompletní krmné směsi prasat ve výkrmu může být u nejvyš- ších požadavků na užitkovost drasticky snížen. To znamená: do půdy se bude dostávat méně těžkých kovů. Jak schéma 3 uka- zuje, je možné při odpovídajícím konceptu výživy snížit vylu- čování mědi do kejdy o 40 % a zinku o 60 %, pokud se použije Aminotrace. Aminotrace nabízí odpovídající zastoupení stopových prvků pro lepší využití genetického potenciálu, lepší zdraví a snížené vylučování těžkých kovů. Výsledkem je vysoká úroveň užitko- vosti a dobrý zdravotní stav prasat. Aminotrace /Výživa prasat

20 2/2012 Náklady na krmiva tvoří velkou část produkčních nákladů. Stoupající ceny krmiv sehrávájí tudíž důležitou roli. Zlepšení kon- verze krmiva a cílené efektivní zařazení hodnotných vedlejších produktů, např. výpalků, může náklady na krmiva snížit. Ceravital, novinka z Schaumann výzkumu, je surovina bohatá na proteiny a má další doplňující efekt. Ceravital nabízí možnost snížit antinutritivní efekty a zvýšit zhodnocení všech živin, pře- devším frakce neškrobnatých polysacharidů (NSP-frakce). Stravitelnost Neškrobnaté polysacharidy (NSP) jsou lokalizovány hlavně v rostlinných stavebních látkách. U domácích druhů obilovin převažují pentózany. Obsahy pentózanů a ß-glukanů u našich obilovin uvádí graf 1. Oves a ječmen obsahují kromě toho vý- znamný podíl ß-glukanů. Tritikale (není uvedeno) obsahuje stejně jako pšenice a žito vysoký podíl pentózanů. Monogastrická zvířata nedisponují vlastními trávicími enzymy, které by štěpily NSP, a proto jsou NSP pouze v omezeném roz- sahu štěpeny střevní flórou. Dochází tak ke snížení využitelné energie a obsahu živin v krmivu, dochází k obalení/uzavření jinak vysoce stravitelných živin jako jsou proteiny, tuky a škrob. Prasata /Výživa Méně krmiva a vyšší růst Ceravital snižuje náklady Předpokladem pro rentabilní živočišnou produkci jsou nejen vysoké přírůstky, dobrá konverze krmiva, ale také správné řízení chovu a zdraví zvířat. Ceravital je surovina bohatá na proteiny s dalším účinkem. M. Sc. agr. Henrike Kaack / M. Sc. agr. Sabine Gabel Celkový obsah ß-glukanů nebo pentózanů nevypovídá ještě o možných antinutritivních účincích. Rozhodující je rozpustnost těchto sloučenin, protože jen rozpustné pentózany nebo ß-glu- kany vedou ke zvýšení viskozity. Rozpustné NSP-frakce zvyšují v trávicím traktu viskozitu. Zadr- žují velké množství vody a trávenina se stává lepivou. Dochází ke zhoršení absorpce živin ve střevě a konzistence výkalů. Mohou se vyskytnout průjmy a zpomaluje se pasáž krmiva trávicím trak- tem, což má za následek horší příjem krmiva. Stabilizace žaludečně-střevního systému Doplňujícím účinkem Ceravital je stabilizace žaludečně-střev- ního; systému. Spočívá ve zlepšení využitelnosti obsažených pl- nohodnotných živin a účinných látek jako jsou bílkoviny, škrob a tuk. Současně slouží Ceravital jako snadno využitelné živné médium pro střevní bakterie, podporuje díky prebiotickým vlast- nostem vývoj žaludeční a střevní flóry a tím zdraví ve střevech. Škodlivé mikroorganismy jsou potlačeny. Se zvýšením stravitelnosti přijatého krmiva dochází současně k lepšímu trávení NSP-frakce. Mikrobiální fermentace optimali- zuje konzistenci výkalů. Rozštěpené NSP-frakce jsou zvířeti k dis- pozici ve formě mastných kyselin s krátkým řetězcem a jsou tedy dodatečným zdrojem energie. Především u krmných směsí s vysokým podílem pšenice, žita a výpalků, které jsou všechny bohaté na NSP-frakce, vykazuje Ceravital vysoký přínos. Ceravital se výborně osvědčil rovněž u mladých zvířat, která nemají ještě zcela vyvinutý trávicí trakt. Ceravital v krmivářských pokusech V ISF Schaumann výzkumu proběhla celá řada pokusů ve výživě a krmení brojlerů. Brojleři mají jako pokusný materiál tu výhodu, že jejich rychlý růst a homogenita velmi rychle zajistí vypovídající výsledky pokusu. Ceravital se zkrmoval v krmných směsích po dobu pěti týdnů. Výsledek: Ceravital zvýšil konečnou hmotnost ve výkrmu o více než 80 g (graf 2). Optimalizována byla také konverze kr- Graf 1: Různé obsahy pentózanů a ß-glukanů v našich obilovinách pentózany ß-glukany kukuřice pšenice žito ječmen oves *suma arabinózy plus xylózy1 zdroj: Bach Knudsen, 1997 % v sušině 14 12 10 8 6 4 2

2/2012 21 miva (graf 3). Současně bylo možno sledovat významné zlepšení vitality a uniformity zvířat. Také tyto výsledky přispívají k vyšší rentabilitě ve výkrmu drůbeže. Ceravital v Schaumann-programu Po zapsání Ceravitalu jako proteinové suroviny do německého seznamu krmiv (Positivliste), byly využity jeho pozitivní účinky v nejrůznějších produktech pro výživu prasat a drůbeže. Ve výživě selat podporuje Ceravital trávení, přináší rychlejší start v odchovu selat. Ceravital není součástí jen prestarterů a doplňkových krmiv v Schaumann-programu, ale používá se i v minerálních krmivech. Ceravital je zařazen do minerálních krmiv pro výkrm prasat sestavených přesně na míru podle podmínek konkrétního pod- niku. Lze tak zvýšit užitkovost zvířat i při vysokém podílu žita a tritikale nebo při zařazení výpalků. Ceravital je důležitým komponentem ve výrobku Ovital MM pro výkrm brojlerů a ve výrobku Schaumann-Putenmineral pro výkrm krůt. Výsledkem jsou vyšší přírůstky a lepší konverze kr- miva. Ceravital přesvědčil mimo jiné jako součást výrobku Ovital Intensiv Spezial, nového krmiva pro nosnice. Zlepšeny byly po- chody trávení a konzistence výkalů. Konečným efektem byla čistější vejce. Výsledky praktických pokusů doložily účinnost nové suroviny z Schaumann výzkumu, Ceravital. Cíl: vyšší hospodárnost získaná zvýšenou efektivitou použitých krmiv. NOVÉ Graf 2: CERAVITAL zvyšuje přírůstek živé hmoty ve výkrmu brojlerů. Krmivářský pokus ISF, doba trvání pokusu 35 dní kontrola CERAVITAL 1982a 2087b 2050a 2132b 2150 2100 2050 2000 1950 1900 živá hmotnost v g pokus 1, 36.den pokus 2, 36.den Graf 3: CERAVITAL zlepšuje konverzi krmiva ve výkrmu brojlerů. Krmivářský pokus ISF, doba trvání pokusu 35 dní kontrola CERAVITAL 2150 2100 2050 2000 1950 1900 konverze krmiva, 1: 2,02 1,90 1,70 1,68 pokus 1, 36.den pokus 2, 36.den Účinek Stabilizace žaludečně-střevního systému Vynikající biologická využitelnost vitaminů, aminokyselin, nukleotidů, minerálních látek Lehce využitelné živné médium pro střevní bakterie Podpora žaludeční a střevní flóry a tím zdraví ve střevech Zvýšení stravitelnosti přijatého krmiva Zlepšení přeměny NSP-frakcí (frakce neškrobnatých polysacharidů) na mastné kyseliny s krátkým řetězcem a tím přísun dodatečné energie Výsledek Vyšší denní přírůstky Lepší konverze krmiva Vyšší vitalita a zdraví Stoupající rentabilita Efektivní využití krmiva pro vyšší užitkovost Především v krmných směsích s vysokým podílem pšenice, žita a výpalků (NSP-frakce) a také u mladých zvířat, která ještě nemají zcela rozvinutý trávicí trakt, vykazuje CERAVITAL svou vynikající účinnost. NOVÉ CERAVITAL – nová Schaumann- krmná surovina bohatá na proteiny, vedlejší produkt z výroby enzymů s definovanými kulturami.

E.ON Slovensko spoločne s poľnohospodármi a samosprá- vou prevádzkujú 4 bioplynové stanice. Sú stabilnými part- nermi, ktorí presadzujú obojstranne výhodnú spoluprácu oboch strán. Tento mesiac sme sa vybrali do Malého Cetína, aby sme vám predstavili spoluprácu spoločností E.ON Slo- vensko, a. s., a SCHAUMANN SLOVENSKO. Spoločnosť E.ON Slovensko a jej program bioplynových sta- níc nám predstavila Bc. Katarína Hašeková, ktorá zodpovedá za manažment suroviny a ekonomiku ich prevádzky. E.ON pod vlastným patronátom postavil 4 bioplynové stanice a v nich je väčšinovým vlastníkom. Menšinovými vlastníkmi sú príslušné poľnohospodárske podniky a v 2 prípadoch aj obec. V súčasnosti sa tieto zelené energetické stavby nachádzajú v Malom Cetíne, Hontianskych Moravciach, Ladzanoch a Horovciach. Každá z nich je stavaná na výkon 1 MW (mimochodom, to je najčastejší výkon slovenských bioplynových staníc, pozn. redakcie) a spolu dokážu zásobiť elektrickou energiou až 14 000 slovenských domácností. Spolupráca vlastníkov BPS-iek je obojstranne výhodná. Na jednej strane je dlhodobá záruka stabilnej nákupnej ceny tzv. zelenej elektrickej energie, na druhej strane dlhodobo garantovaný odber základných surovín pre produkciu bioplynu. Spoločnosť E.ON zabezpečuje aj odber exkrementov zo živočíšnej výroby, a tým čiastočne odbremeňuje farmárov od starostí s hnojnými koncovkami. Navyše, keďže skladovacie nádrže na  vedľajší produkt výroby bioplynu, digestát, majú podľa legislatívnych predpisov polročnú kapacitu, farmár si môže rozvrhnúť jeho aplikáciu do porastov podľa svojich aktuálnych potrieb. Nosnou vstupnou surovinou v prípade aktuálnych inštalácií BPS-iek je kukuričná siláž. E.ON je ústretovým partnerom voči samospráve napr. sponzoringom kultúrnych a športových podujatí, ale aj napr. v konkrétnom prípade Malého Cetína došlo k rekonštruk- cii a prepojeniu dvoch okruhov 22 kV vedenia (v dĺžke 4 km), čím sa skvalitnila elektrická rozvodná sieť v danom regióne. Pre E.ON je spolupráca s poľnohospodárskymi podnikmi prínosná aj v tom, že okrem stabilného dodávateľa vstupných surovín má – aj tak by sa dal charakterizovať vzťah spoločností E.ON a SCHAUMANN na produkcii zelenej energie Silážna kukurica hnojená digestátom je vysoká. O tom svedčí aj mierka v podobe Bc. Hašekovej, ktorá má výšku 166 cm. Baktérie vo fermentoroch si vyžadujú rovnako kvalitné krmivo ako bachor kravy. Spolupráca, ktorá sa mení na energiu k dispozícii aj spoľahlivého dodávateľa prác, ktoré sa vyskytnú pri každodennom chode bioplynovej stanice. Samozrejme, nesmi- eme zabúdať na sociálny aspekt výroby zelenej energie, keďže pomáha vytvárať nové pracovné miesta. Zamestnancami bio- plynových staníc s majetkovou účasťou E.ONu sa stali výhradne miestni občania, ktorí väčšinou pracovali v spolupracujúcich poľ- nohospodárskych subjektoch. Vážnosť, akú problematike produkcie tzv. zelenej energie ve- nuje koncern E.ON, dokladá aj samostatné Oddelenie Správy vý- robných zdrojov v rámci Corporate Developmentu, ktoré vedú Ing. Vladimír Turček, PhD. a Ing. Martin Mlynarovič. Spomínaní manažéri sú zároveň aj konateľmi BPS a pod ich taktovkou sú riadené k čo najefektívnejším výkonom, o čom svedčia aj ich stabilne dobré výsledky. Naším druhým sprievodcom za E.ON po cetínskej bioplynke bol Ing. Bohdan Rýger, ktorý sa venuje technologickým aspektom výstavby a  prevádzky bioplyno- vých staníc. Spoločnosť SCHAUMANN SLOVENSKO zastupovala Ing. Erika Gyöngyová, PhD., ktorá pôsobí vo firme ako špeciálny poradca pre problematiku prevádzky bioplynových staníc. Napravili nepodarené spustenie prevádzky Tak by sa dal v stručnosti zhrnúť začiatok spolupráce spoloč- ností E.ON a SCHAUMANN. Dodávateľ stavby bioplynovej stanice v Malom Cetíne, ktorý mal spustiť prevádzku vsadil na zlú kartu a ani po pol roku nábehu nebola spustená výroba bioplynu. Dr. Gyöngyová následne dostala od vedenia E.ONu poverenie k náprave nezvládnutého uvedenia do prevádzky, resp. biolo- gického rozbehu BPS. Vďaka jej bohatým skúsenostiam s pre- Snímky: Marián Dukes, Slovenský CHOV Slovensko 22 2/2012

vádzkou bioplynových staníc sa podarilo naštartovať to, čo pol roka nefungovalo. Zo stratovej prevádzky tak po mesiaci nápravy prostredia vo fermentoroch bola za ďalší mesiac rozbehnutá bio- lógia na plný výkon a prevádzka je odvtedy už vyše roka zisková pod jej stálym dohľadom. Hlavným „krmivom“ bioplynky bola v čase našej návštevy (23.7.) kukuričná siláž a senáž raže. V nedávnom čase používali na kŕmenie betónovej "kravy" aj siláž lisovaných cukrovarských rezkov. Vzhľadom k nedostatku siláže a zároveň aj na vylepšenie ekonomiky kŕmenia sa v Malom Cetíne pripravovali počas na- šej návštevy na skrmovanie zelenej kukurice. Začiatočný podiel tohto„krmiva“ bude 33% s postupným prechodom na 75%. Súčasťou optimalizácie biologických procesov vo fermento- roch je aj pridávanie špeciálnej zmesi mikroživín a stopových prvkov BC COMPACT. Tento premix je doslova šitý na mieru každej bioplynovej stanice na základe výsledku rozboru obsahu týchto prvkov vo fermentore. Spoločnosť SCHAUMANN má pod palcom aj proces výroby ku- kuričnej siláže od manažmentu porastov, cez monitoring zrelosti, proces zberu a konzervácie. Pri konzervácii sa používa špeciálny konzervant spoločnosti SCHAUMANN pre hmoty určené do bio- plynových staníc - SILASIL ENERGY (k dispozícii je produktový rad s názvom SILASIL zahŕňajúci celkovo 5 produktov). Digestát zlepšuje úrodnosť pôdy Cetínski farmári si pochvaľujú využívanie digestátu ako cen- ného zdroja makro- i mikroživín. Za všetko hovorí snímka Bc. Ha- šekovej v kukurici. Tá je aj napriek nepriaznivým tohtoročným podmienkam veľmi vysoká a hustá a rovnako výborne vyzerala aj raž, ktorej senáž sa v súčasnosti skrmuje. O skúsenostiach s vy- užívaním digestátu vás budeme informovať v niektorom z bud- úcich vydaní Slovenského CHOVu. Využitie digestátu na pre- daj v spotrebiteľskom balení nie je podľa slov Dr. Gyöngyovej Cetínska kogeneračná jednotka beží dlhodobo na plný výkon. Dr. Gyöngyová pri stanovovaní aktivity metanogénnych baktérií. Ing. Rýger (vpravo) v rozhovore s operátorom cetínskej BPS-ky pánom Kozárom. Digestát má každý sedliak rád! v podmienkach Slovenska aktuálne. Väčšie a ekonomickejšie využitie má momentálne separácia digestátu s následným liso- vaním tuhej zložky, fugátu, a iných inak nevyužiteľných hmôt do  peliet na kúrenie, pričom sa pri sušení využije aj odpadné teplo produkované na BPS. Tekutá časť digestátu sa následne opäť využije ako hnojivo. Tento spôsob využitia digestátu sa aktuálne pripravuje v BPSke patriacej PD Choňkovce, ktorá je tiež pod dohľadom Dr. Gyöngyovej (pozn. redakcie). Spoľahnite sa na odborníkov Slovensko je plné expertov na všetko, bioplynové stanice ne- vynímajúc. Bohužiaľ, na to doplatili nie raz aj farmári, preto sa Bc. Hašeková a Ing. Rýger obracajú na farmárov s odporúčaním, aby pri výbere partnera pre projekt výstavby a prevádzkovanie bioplynovej stanice volili zabehnuté firmy, ktoré majú za sebou úspešne fungujúce inštalácie. To sa týka aj voľby partnera, s kto- rým budú riešiť biologické aspekty prevádzky BPS. SCHAUMANN a Dr. Gyöngyová je nielen podľa nich správnou voľbou. Dôveru jej dalo 16 subjektov, v ktorých je garantom prevádzky (v 6-tich aj rozbiehala prevádzku). V ďalších pôsobí ako externý poradca. Mimochodom, Dr. Gyöngyová spolupracuje so spoločnosťou E.ON na všetkých jej bioplynových staniciach. Koncern E.ON bol medzi prvými spoločnosťami, ktoré úspešne inštalovali a doteraz prevádzkujú bioplynové stanice novej gene- rácie. Tímu spoločnosti E.ON, ktorý na našom stretnutí reprezen- tovali Bc. Hašeková a Ing. Rýger, sa tiež podarilo dať do pohybu technologické a logistické zázemie budovania a prevádzky bio- plynových staníc, ktoré je dobrým predpokladom pri zamýšľanej expanzii spoločnosti týmto smerom. Prečo sme sa vybrali do Malého Cetína ako na prvú bioply- novú stanicu prevádzkovanú koncernom E.ON? Jej výkon je totiž stabilne na úrovni maxima a je jednou zo špičkových prevádzok na Slovensku. 2/2012 23

24 2/2012 Drůbež / Nosnice Barva sehrává důležitou roli při posuzování potravin. Roz- hoduje často o přijetí produktu a jeho připravenosti ke koupi. Především při prodeji vajec má velký význam. Požadavky spo- třebitelů bývají regionálně odlišné. Podle průzkumů se v ev- ropských zemích, především v Německu a ve Španělsku, upřed- nostňuje intenzivní oranžové zbarvení vaječného žloutku. Za zbarvení vaječného žloutku, kůže, běháků, zobáku a hřebínku a částečně peří jsou u drůbeže zodpovědné karotenoidy. Tato barviva způsobují žluté až načervenalé zbarvení. Karotenoidy si drůbež nemůže sama syntetizovat a musí být doplněny ve výživě. Tvorba vaječného žloutku se dělí na dvě fáze. První fáze popisuje nasycení žloutku žlutými karotenoidy. V druhé fázi do- chází díky přidání červených karotenoidů k typickému zabarvení vaječného žloutku. Odpovídající koncept výživy Pigmentaci vaječného žloutku určuje přede- vším složení krmiva, příjem krmiva a s tím spo- jené množství karotenoidů. Kukuřice, pšenice a ječmen, hlavní komponenty směsí pro nos- nice, způsobují z důvodu rozdílného obsahu karotenoidů různá zabarvení vaječného žloutku. Krmné směsi založené na kukuřici dosahují na stupnici intenzity zabarvení vaječného žloutku zpravidla stupeň 10, ječmen a pšenice ovšem maximálně stupeň 4 s extrémně bledým žlout- kem. Cílené použití žlutých a červených barviv je nezbytné pro dosažení požadovaného za- barvení vaječného žloutku. Právě při přímém prodeji hraje barva žloutku velkou roli. Upřed- nostňován je stupeň 13 na stupnici intenzity zabarvení. V ekologickém chovu nosnic není doplnění syntetických barviv dovoleno. Žlutá z vajec Barva vaječného žloutku je rozhodujícím faktorem pro přímý prodej a spotřebitele. M.Sc.agr. Sabine Gabel Minerální krmivo Zrnová kukuřice % 25 Pšenice % 19 Hrách % 20 Bob % 10 Kukuřičný lepek % 10 Vojtěškové úsušky % 4 CaCO3 % 8 Rostlinný olej % 2 DETAPHOS LH % 2 ME MJ 11,30 Dusíkaté látky % 18,70 Vláknina % 4,00 Lysin % 0,75 Methionin % 0,32 Vápník 3,40 OVITAL INTENSIV Pro celou snáškovou periodu. S vysokým obsahem vitaminu A. TRI-OVITAL MAIS Pro krmné směsi s vysokým podílem kukuřice. S fytázou, lysinem a methioninem. DETAPHOS LH Pro ekologické chovy nosnic k cílenému zásobení vysoce využitelnými minerálními a účinnými látkami. Nosnice Minerální krmivo Pšenice % 23 47 Kukuřice % 45 20 HP sójový ext. šrot % 20,5 20 Sójový olej % 1 2 Vápenec % 8,5 9 TRI-OVITAL MAIS % 2 – OVITAL INTENSIV % – 2 ME MJ 11,57 11,52 Dusíkaté látky % 17,00 17,30 Vláknina % 2,30 2,30 Lysin % 0,84 0,83 Methionin % 0,41 0,41 Vápník 3,70 3,75 Doplněk pro stabilitu skořápky – ano Tab. 1: Příklady krmných směsí pro jednofázovou výživu nosnic Tab. 2: Příklady krmných směsí pro ekologické chovy nosnic Vysoká hospodárnost Všechny Ovital-produkty odpovídají požadavkům na opti- mální zásobení živinami, minerálními látkami, vitaminy, účin- nými látkami a vhodně doplňují použité druhy obilovin. Speci- ální Ovital-výrobky jsou doplněny syntetickými aminokyselinami a fytázou, aby se mohl snížit obsah bílkovin a fosforu v krmných směsí (vzorové receptury krmných směsí tab. 1). Pro ekologické chovy nosnic je k dispozici minerální krmivo Detaphos (vzorové receptury krmných směsí tab. 2). S Ovital-programem produkují chovatelé nosnic hygienicky nezávadná vejce s pevnou skořápkou a s požadovanou barvou žloutku. Výsledkem je hospodárná konverze krmiv.